想要叫醒一个温州人

除非你跟他说去吃“夜厨”（夜宵）啊

保准他从床上一跃而起，满血复活

　　想起温州的夜宵，眼前便是一阵烟熏火燎的烟火气，脚边是成箱成箱的冰啤酒，耳边是鼎沸的人声，远处还传来滋滋的烧烤声……

　　今天，与小编一起寻找地道正宗的深夜温州味道，在食物的袅袅香气里，咀嚼夜的千姿百态。

火锅

@温州美食

　　如果问你身边的朋友喜欢吃什么，他大概能说几十种美食不重样，但是问一会儿夜宵最想吃什么，他多半会告诉你——火锅。

　　没有什么是吃顿火锅不能解决的。鸳鸯锅里咕噜噜地煮着毛肚、虾滑、肥牛、豆腐、丸子等食材，在等待烫熟的过程中，还可以喝一口汽水、补一次小料，或者与亲朋闲聊，开启今天的吐槽大会。

@温州商报

　　夜晚漫步人民路，每走几步就有不同品牌和口味的火锅店映入眼帘，最密集的路段甚至接连开出三四家火锅店。明星流量加持的网红火锅店贤合庄，势头正猛的谭鸭血火锅，主打潮汕火锅的牛很鲜，资历深厚的老品牌川渝部落、古乐牛香……来这里吃火锅，选择很多。人民路也因为这些火锅店，人气越来越旺，每天深夜两三点还能听到火锅店叫号的声音。

泡泡

@i鹿城

　　温州人夜宵扛把子，一定是泡泡。将串好的食材放进火热的油锅里，炸好后撒上调味料，无论是花菜，藕片，还是鸡骨，王中王香肠，只要进了高温油锅，掀起油泡，那味道一下子就得到了升华。

@i鹿城

　　水心泡泡、二高泡泡、花柳塘泡泡、白鹿泡泡……每家泡泡店都有自己的风格，在夏日的夜晚，那一口炸物在嘴里崩开的好味，最是温暖。

猪脏粉

　　如果你和一个温州人聊起家乡的美食，对方一定能跟你说出很多，但最让人难忘的一定还是猪脏粉。

　　猪脏粉是温州本地人从小吃到大的特色面食。猪脏，顾名思义就是猪内脏，主要由粉干再配上爽滑鲜嫩的猪血，和香糯的大肠精制而成，最后撒上大蒜叶，再根据个人喜好，放点温州本土豆瓣酱或者辣椒酱，汤底极鲜，粉干爽滑，味道那是杠杠的。

　　　　老仓桥、锦鸿、雪苗、守英……这些老字号猪脏粉基本上都营业到凌晨，深夜，来这些食堂嗦一碗粉，咸淡适中的汤汁顺着喉咙淌进心头，鲜美程度可以打5颗星。

锅贴

@温州深夜食堂

@温州深夜食堂

　　不少老温州人，都有锅贴情怀。还特别喜晚上吃锅贴，一般的锅贴店，白天顾客都不多。纱帽河锅贴、五马林记老锅贴、老店南站饺子这些十几年的锅贴老店，真的是温州人吃牢的味道。

　　温州锅贴既可下酒又是主食。多以鲜猪肉，再根据季节不同配以不同蔬菜为馅，月牙形的锅贴皮薄馅足，煎至金黄酥脆，蘸以米醋食之，一口下去，沿着纹路轻轻咬开，猪肉丰腴肥美的鲜味便溢出来。面皮与馅料在唇齿间合二为一。

大排档

@吃喝玩乐IN温州

　　靠山吃山，靠海吃海，温州作为一个海滨城市，有数不尽的美味海鲜可尽情嗨吃。夏日的周末，约上三五好友去海鲜大排档宵夜，是再好不过的休闲方式了。

@温州日报

　　温州人吃海鲜嘛，主要讲究食材新鲜，对食材的加工手法更倾向于自然，只为让你品尝到海鲜的原汁原味。一个“鲜”字，沁入心脾的滋味。再加上大排档那份热闹和无拘无束，使吃客们可以自由地在街边享受美食，几口冰啤酒，几碟小炒，同朋友高谈阔论，闲话家常。

　　温州水心、南塘等聚集了一批大排档，其中，水心大排档、正亮海鲜、星龙海鲜这些都是有口皆碑，基本都是清一色的温州味道，在地道的温州菜上都发挥的十分优秀。总之，强烈推荐。

小龙虾

@吃喝玩乐IN温州

@吃喝玩乐IN温州

　　到了这个季节，你最馋什么？承认吧，你一定最馋小龙虾的身子！再热的天气也不能阻挡爱吃小龙虾的心。

　　饱满的虾黄，Q弹的虾尾……嗷嗷嗷嗷！新鲜不烫手的冰镇小龙虾、馋到你哭的蒜蓉小龙虾、过瘾的香辣小龙虾、口齿留香的十三香小龙虾......

　　一手捏着虾头，一手捏住虾身，一拉，虾肉顺势完整地从壳里剥离开来，可想而知入口是多么地弹牙。弹嫩紧实的肉质特别有嚼劲，连虾钳子里都是饱满的虾肉，虾肉下肚后，心里有说不出的满足感。

　　最重要的是！！小龙虾对减脂人群很友好~好吃又不发胖！1斤小龙虾吃到肚子里的热量只有81千卡，只相当于吃了1个中等苹果，看到这里，是不是很激动，那就ZAO起来！今晚夜宵就安排起来！

烧烤

@温州美食

　　在温州，好像一年四季都是撸串的时节。烧烤的魅力，恐怕很少有人能抵挡得住。滋滋作响的烤肉端上来，明明知道吃下去很罪恶，但就是会忍不住咽口水。

@吃喝玩乐IN温州

　　烧烤店里，有一面墙一样大的冰柜，放着要烧烤的食材，肉串茄子青椒鲫鱼，荤素搭配合理，自己拿着小筐子自己选，递给服务员，然后看着烧烤师傅把孜然辣椒满满地刷上，闻着味儿，是不是更饿了。等到烧烤端上桌，喷香扑鼻，一个个都不怕烫嘴得急着大快朵颐。吃完一串再来一串。

　　位于矮凳桥的板筋烧烤，业界有名的阿不都烧烤……都好吃到让人嗷嗷叫。

夜宵，无疑是亲近一座城市最直白的方式。

温州的夜宵，是温州的骄傲。

美食遍地，寻不完，吃不尽。