泽雅包头鱼

泽雅水库的包头鱼，可是远近闻名的农家招牌菜。鱼头可以红烧、可以剁椒、也可以做清汤。所用的鱼是从泽雅水库钓上来的，鱼头颜色黑，鱼肉鲜嫩润滑，连鱼骨嚼起来也鲜美，绝无半点鱼腥味。不过，更让人称道的是，厨师还将包头鱼鱼肉做成了传统的温州鱼丸，和鱼头一起来煮汤，为这道菜增色不少。

豆腐鲞

豆腐鲞是瓯海泽雅当地农民用祖传的“老豆腐”制作而成，将浸泡约4个小时的黄豆用手工进行磨制，用纱巾滤掉豆腐渣，将豆浆烧开，点入盐卤，豆浆随即成了豆花，然后再包扎压榨成一个大磨盘似的老豆腐。这种豆腐在口感上更有韧劲，更具豆香，豆纤维等营养成分也更丰富，所以被称为“老豆腐”。把老豆腐切成薄薄的片状，放进锅里两面煎得“滋滋”响，当豆腐表皮微露淡黄色后，豆腐的香味也就随即飘散开来，夹起一块热乎乎的放嘴里一咬，咸中带着清香，那股浓浓的乡土味直入心脾。如今，人们把豆腐鲞用洋葱、虾皮、肉丝等佐料一起炒着吃，也是别有一番风味。

家烧本地鸡

家烧本地鸡是瓯海的农家名菜。纯正的本地鸡用自家酿的老酒配合农家烹调技艺，慢慢炒制入味，成品漂着一层薄薄的黄油，入口皮爽肉滑，香味浓郁。