桥墩月饼

桥墩月饼用料考究，工艺也相对复杂，主要原料有精面粉、花生、芝麻、桂圆、白糖等。桥墩月饼外皮酥脆，内馅顺滑，其美味的关键来自于外层的脆皮和丰厚的芝麻吸收了从内馅溢出的油脂，所以吃起来肥而不腻，芝香扑鼻。

矾山肉燕

矾山人称肉燕制作工艺为“肉包肉”，其基本做法：取猪精肉配以番薯粉，经手工打制成燕皮；再取精肉捣烂为馅，将其包于燕皮之中，制成飞燕状。

马站煎包

马站煎包外如饺形，馅料多为瘦肉和包菜，具有馅香而不腻，油大而色清的特点。

莒溪九层糕

九层糕是莒溪的特色糕点，制作的方法是把淘洗净的大米放米桶里浸泡一昼夜，用石磨带水细细研磨成浆，加八角、槐花、小苏打、精盐等配料，将汤汁调匀，然后舀进竹笼蒸，一层熟了加一层，一直加到九层，故名“九层糕”。冷却后，色泽金黄，味道清香，口感馥郁，不软不硬，很有弹性。

炎亭梭子蟹

炎亭是中国的梭子蟹之乡，梭子蟹为炎亭的著名水产，个大味鲜，体肥肉满，与年糕炒在一起也是这里的一大特色。