| 万千滋味汇于一碗，来！尝尝这碗面！ | |||||
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冬日里一碗简单的面条 汤水无声丰盈着食客的味蕾 万千滋味皆在一碗中 世间百味，挑适合的体会。 不管是三鲜面的鲜甜，亦或是清汤面的淡雅，又或是猪脏粉的醇厚，温州的面总是能给人们一种海纳百川的感想，正如机敏灵活的温州人一样，温州面，也是一样的包罗万象。
@小红书-馨柯xinke 索面
@温州美食 “索面”的名称来历说法颇多。有人说，此面色白如棉，细长似纱，称“纱面”；有人说，此面仅需料酒、葱花简单调味即成美食，该称“素面”；有人说，这面制成后，盘成“8”字型似绳索般置于箩筐中，“索面”才是正确叫法。“纱面”“素面”“索面”，温州方言发音一模一样，令人称奇。
@小红书-羊肚肚 不管是什么原因造就了“索面”这个名称，都无法改变索面在温州人心目中的地位。在温州，亲戚朋友上门探望产妇和新生儿，主家会烧索面款待。又因是干面中最长的面食，老人做寿也会吃索面汤，取个长寿的好意头。
@小红书-susu 对于在外工作的温州人来说，一碗索面就是一份浓浓的乡愁。老酒浸润过的虾干和香菇干，带有独特的香气，总能勾起游子思乡愁绪。 米面
@小红书-6270fefc 温州的米面，用“清水出芙蓉，天然去雕饰”来形容绝佳，以米粉水磨后蒸制凝固而成，外表如白玉般剔透，口感清味滑爽。切成条状后下沸水煮，两三分钟即可捞上。
@吃喝玩乐in温州 一碗清汤米面，汤底清澈，米面洁白细腻，只有顶上一点肉末葱花点缀，看着清淡，吃起来却极其落胃。
@小红书-有妖妖妖妖气 小时候感冒发烧没胃口，母亲都会做上一碗清汤米面，小小的碗中承载的不仅是一碗吃食，更多的是儿时的记忆，以及那份沉甸甸的母爱萦绕在心头。 拌面
@温州美食 温州拌面的灵魂，全在这一勺酸溜的汤汁中。用大蒜浸泡的温州花椒米醋，带着些许冲鼻，浇在拌面上，撒上葱末，整个馥郁的味道就飘散进了鼻尖。拌面再加上一份炒蛋散，那也是很多老饕心目中的经典CP。
@小红书-羊肚肚 面条看上去很清淡，但吃起来却并不寡淡。脆嫩的豆芽、酥香的肉末、恰到好处的面条，就着秘制的绝味汤汁搅拌均匀，嗞溜一口完全满足。
@小红书-羊肚肚 猪脏粉
@温州深夜食堂 猪脏粉是温州著名的地方小吃之一，这种由猪肠、鸭血、粉干等配料配制而成的面食，一直以来就非常受欢迎，各种猪脏粉店遍地开花。
@温州深夜食堂 满是家乡味道的招牌猪脏粉，刚端上来香气就直冲天灵盖，让人不禁就开始分泌口水了！大肠非常厚实醇香，软糯有嚼劲，鸭血也很顺滑细嫩，越吃越上头！
@温州深夜食堂 加入定制的豆瓣酱和辣椒酱，搅拌均匀后挑起挂着汤汁的粉干猛嗦一口，爽滑的粉干和浓郁的汤底真的让人惊艳！ 锦粉面
@吃喝玩乐in温州 锦粉面作为温州人特别喜欢吃的一种主食，因颜色微黄，口感丝滑柔顺似锦缎，故命名为锦粉。
@吃喝玩乐in温州 QQ弹弹的口感，十分富有嚼劲，吸溜上一口，似乎可以直接滑进喉咙，让人欲罢不能，酣畅淋漓。
锦粉面可煮可炒，炒锦粉吸收了油香，油润后丝滑柔顺似锦缎，带着番薯独特的清香，配菜搭配上球菜丝、鸡蛋碎，口感层次丰富，瞬间光盘！ 文成拉面
@小红书-一个大叔 文成拉面量大份足、拉面劲道、汤料浓郁，特别是掺和汤料和些许酸菜的那股酸香，馋得食客可以把一碗面连同汤一起吃个精光。
@小红书-小安的食府 香菇、鸡蛋、目鱼干……在油锅里加入调味料翻炒，几勺清水、半熟的拉面依次入锅，鸡蛋的鲜美逐渐被旺火激发出来，再辅以一些青菜、葱花做点缀，这碗家常的美味便可出锅。
@温州深夜食堂 夹起一筷子浸满汤汁的拉面，一股鲜香的气息扑面而来。拉面爽滑Q弹，十分劲道入味。顾不上烫嘴，便热情的将它消耗掉。 镬（huò）溜儿
@i鹿城 镬（huò）溜儿又叫锅边糊，现在在温州也并不多见了。早上来上一碗，那真是通体舒畅，整个身体都暖和起来。
@温州深夜食堂 制作镬溜儿，用磨好的米粉糊倒在锅中，待凝固时,把它铲成条状，加入汤，再加入虾米、雪菜、香菇、冬瓜等配料，烧开后就装入大碗中。
@温州深夜食堂 这种面食一直住在老温州人心底，镬溜儿一定要趁热吃，外卖严重影响口感，想吃就只能到小店里，扎扎实实来一碗。 敲虾面
@小红书-吃喝玩乐in温州 新鲜剥好的虾仁裹上薄薄的一层淀粉，用擀面杖敲开呈扇形或凤尾状，在高温烹制之后，入口Q弹爽滑，又称之为“玻璃虾扇”或“凤尾敲虾”。
@小红书-一只肥啾 煮上一碗面条，敲虾炒制作为浇头盖在面条上，一碗简单不简约的敲虾面，足以让你对生活重新热爱起来。 清江三鲜面
乐清文广旅体局供图 在清江，最出名的美食当属清江三鲜面了，汤汁里满是鲜香，传递到面里，任谁都无法拒绝这一口鲜的诱惑。清江随意一家餐饮店，几乎都少不了这道主食，盲点不踩雷。
@小红书-大晴子 清江三鲜面注重的是鲜味，因此从选料到加工，都是很讲究的。为了保证这碗面够鲜香，如牡蛎、蛏子、小虾、跳鱼、蛤蜊等，原料要鲜，还要现煮现卖。
@小红书-杭城小哈哈 汤汁奶白鲜美，面条劲道，一碗汇聚了人间鲜味的清江三鲜面足以让你明白大海赋予人间的鲜味究竟是怎么一回事了。 鱼丸面
@小红书-Moon 温州鱼丸面是温州的传统特色小吃，不需要太多的佐料，用被认定为"中华小吃"鱼丸制成的汤，配上面条就鲜美非常了。
@小红书-神奇鼠尾草在哪里 以新鲜鮸鱼肉为主料，切成细条，用酒，盐渍片刻，加白淀粉，用手指摘入沸水中，上浮便熟。加米醋、胡椒粉和葱花后，将原汤浇在面上。面的风味与鱼丸的鲜味水乳交融，米醋的微酸让人胃口大开，难道就不准备来一碗鱼丸面激活你的味蕾吗？
@小红书-周小治美食 *本文图片来源各县（市、区）文旅主管部门和网络，版权归原作者所有 |
