断崖式的降温

还没仔细感受秋天似乎冬季就要来临

“一秒入冬”的极致体验

要是能吃上一碗暖乎乎的面条

那真的是太治愈了！

平淡无奇的锅碗瓢盆，普普通通的油盐酱醋，就能让一碗面的味道千变万化。一份独具风味的面撑起了口感，一勺精心配制的汤丰富了味道，面与汤的结合就这样给你带来了不同于其他美食的味觉冲击。

纱面汤

-吃的更是习俗和文化-

纱面汤对于温州人而言，绝对是记忆中不可或缺的味道之一。家有添丁，一般都会给亲朋好友派发纱面，家人前来探望产妇，也是必须要煮上一碗纱面汤款待的。

@i鹿城

香菇、肉丝、榨菜丝、虾干……纱面汤必备的配料。香菇吸饱了酒味的汤，虾干的咸香让纱面更多了一重风味。

@吃喝玩乐in温州

纱面细而韧性十足，当放进嘴里那一刻，只需轻轻一抿，纱面便立刻在嘴里四散开来，香味久久不散。

@吃喝玩乐in温州

人气店铺

瓯子悦纱面馆(温迪路店)

杨掌柜传承纱面馆(彩虹湾店)

郑家园麦麦酒体验基地

三鲜面

-丰俭由人，是最鲜美的滋味-

清江三鲜面在温州的大街小巷可以说是遍地开花。三鲜面，“鲜”是灵魂，小黄鱼肉质爽滑细嫩，入口即化，白虾弹牙还带着甜口。还有姜丝蛋散，微辣暖胃，抵御海鲜的寒性，尤其热汤特别鲜美。

@吃喝玩乐in温州

小黄鱼、跳鱼、牡蛎、蛤蜊、虾、蛏子……也可以根据口味再加蝤蛑等海鲜，丰俭由人。

这碗被选入中宣部《国泰民安国庆面》的清江三鲜面，来温州绝对不能错过！

@i鹿城

人气店铺

孙国花清江三鲜面(总店)        

包记清江三鲜面        

清江佬三鲜面(大自然店)

猪脏粉

-滋味浓烈，汤鲜味美-

一个充满烟火气的灶台，一个装满了配菜的大架子，将粉放入高汤中烫熟，再加上些简单的配料，一碗猪脏粉就完成了。

@温州美食

爽滑的米粉浸润在鲜亮的骨头汤中，轻轻一吸溜，米粉就直接吸入口中了。粗细适宜，口感柔软顺滑。

@温州美食

猪脏粉的好吃与否，很大程度上取决于猪肠是否处理得当，既要干净清爽，又不能完全失了猪肠那份独特的风味。

@i鹿城

经过精心卤制，待香料的味道慢慢融入，猪脏粉里那令人“牵肠挂肚”的配料便完成了。吃的时候还可以根据口味加上温州特产“灵魂”调料——红辣椒酱，或是豆瓣辣酱，那才是最地道的温州吃法！

人气店铺

雪苗猪脏粉(下吕浦店)

锦泓老字号猪脏粉(东联大厦店)

守英猪脏粉(仓桥店)

米面

-清水出芙蓉，落胃又暖心-

米面，作为温州传统面食，在本地人心里有着不可替代的地位。米面是以米粉水磨后蒸制凝固而成，外表如白玉般剔透，面汤则选用清汤为佳，口感清爽滑嫩。

@吃喝玩乐in温州

煮好的米面，配上灵魂伴侣：豆芽、肉末、葱花、虾皮、雪菜，鲜味一下就上来了。

@大众点评-猫某某

还可以根据个人口味加其他的料头，比如煎蛋、猪排、猪肝等等……米面包容性大，不管是什么，都能组合成绝美滋味。

@小红书-6270fefc

人气店铺

打绳米面老店(打绳巷1号老店)

侎麺担(新城店)

十八家面馆(新城店)

鱼丸面

-双重美味，快乐加倍-

鱼丸是温州人餐桌上的一道传统小吃。一碗鱼丸面，鱼丸的鲜配葱花的香，构筑起最简单的快乐。

@温州深夜食堂

手工现做的鱼丸再配上豆芽、香葱，一碗普通的面条就这样被赋予了不一样的香气。可以根据口味再搭配香菜、雪菜，色香味随即得到了更好的升华。

鱼丸饱满有韧性，鱼肉原先的纹理依旧若隐若现，本身的鲜香也被原汤很好的保留下来，再加上温州本地胡椒粉和花椒米醋，鱼丸面的味道变得更加丰富充实，让人回味无穷。

人气店铺

阿红鱼丸(联谊大楼西)        

双莲桥鱼圆店        

九柏园头鱼圆店  

锦粉面

-QQ弹弹，顺滑爽溜-

作为糯叽叽粉丝的小伙伴们，QQ弹弹又爽滑的锦粉真的值得去尝试！一天三顿，温小旅能吃一个月不带换样的！

吃锦粉面首选是家烧，鸡蛋散加上香菇肉榨菜，是温州人煮锦粉的标配。高汤焖煮过来，整一个就是入味！

        一筷子夹起来还会弹起来！口水瞬间往下咽，搭配汤底真的是香炸了！

人气店铺

永嘉山头麦面老店(沧河巷)

面总管(春晖路店)

汪记面馆(城开花苑店)      

镬溜儿

-传统质朴，清爽自然-

镬溜儿是温州的一种传统面食，是温州十大名小吃之一，也是属于温州80前的记忆味道。

双生娒镬溜儿店位于西城路，是温州市区目前仅存的一家的温州特色镬溜儿店。

镬溜儿做法其实与福建的鼎边糊类似，先用大米磨成的米粉糊均匀地浇到锅沿上，等凝固后铲入锅中的配料与高汤中煮熟即成。

刚出锅热气腾腾的镬溜儿，可以说是非常迷人了。连汤带着面片儿全部一口闷下，就能感受到暖暖的热气从胃里升腾出来，秋冬绝配！

人气店铺

双生娒镬溜儿

文成拉面

-色香味俱全-

文成拉面同时在文成人的菜单中有着极为重要的江湖地位！一份拉面看似简单，但要色香味俱全，需要丰富的经验。

文成拉面讲究现吃现做，师傅双手将其两端提起，边拉边抖，不一会儿，粗细均匀的面条便抛入沸水大锅中。

趁热夹上一口，面条上均匀的裹上汤汁，朴素的配菜却能激发出文成拉面独特的风味，本地人表示：说不出哪里好，但却是谁都替代不了！

人气店铺

金三角面馆

阿春拉面(文成店)

文成拉面(鱼鳞浃店)

温州的汤面大多为碱水面，浇头则以现炒为主，猪肝、腰花、排骨、肚片、虾仁、目鱼……面条爽滑劲道、浇头新鲜、汤底浓郁，这一碗下去什么烦恼都没有了！