| 谁能拒绝春日里的第一口“鲜”？带上这份“食谱”去挖野菜吧~ | |||||
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谁能拒绝春日里第一口鲜嫩？ 不时不食 现在正是吃野菜的季节 满怀鲜甜芬芳 吃上一口，快乐一个春天！ 马兰头
@小红书-圆小园 春天，田间地头都是嫩绿的马兰头。菜园边、小桥流水畔、竹篱茅舍旁……它探头探脑地长在杂草丛中，有股清香。马兰头传统的做法是凉拌！
组图cr：鹦鹉厨房 新鲜采摘的马兰头只需清洗干净，放入锅里焯水去除苦味，再捞起切碎，调味、淋上芝麻油或再加点干丝，凉拌马兰头就完工了。
@小红书-爱吃萝卜的流氓兔 枸杞芽
@小红书-美丽狼外婆 《红楼梦》第61回中出现过的美食——油盐炒枸杞芽，看书的时候，就想一尝这道菜的滋味。春天也是枸杞芽萌发的季节，采上一丛，不管是凉拌还是爆炒，都很鲜嫩。
@小红书-市井觅食记 用枸杞嫩尖叶炒鸡蛋，或切碎后与豆腐干加酱油、盐、糖、醋、麻油拌食，都是不错的美味。
@小红书-张飞吃兔兔 马齿苋
@小红书-李果果的长胖日记 马齿苋又可以称为五行草、长命菜等，是生长在田边、菜地等常见的一种野草。最常见的做法就是凉拌，马齿苋洗净焯水，去除苦味，捞出晾凉后加入蒜末、香油、香醋等佐料拌香，想想口水都流下来了。
@小红书-李果果的长胖日记 如果觉得凉拌太过清淡，加入腊肉爆炒更添滋味。野菜的清香与腊肉的油香相结合，令人食指大动。
@小红书-一羞 蚕豆
@小红书-大头的泡菜呢 春天的蚕豆绵绵可口，入口即化。只需要清水煮熟，就是足以让人忘却肉味的美食。加入大量的葱花翻炒，成就一道香味扑鼻的葱油蚕豆。只需轻轻一挤，蚕豆便化作沙状破壳而出。
组图@小红书-大头的泡菜呢 或是加入咸蛋黄，这也是一道新菜式。蛋黄包裹着每一颗蚕豆，挖上一勺，十分下饭。
@小红书-菜菜美食日记 番薯藤
@小红书-长颈鹿的琼琼子 番薯藤的嫩尖，炒着吃是很清香的，吃起来有点像空心菜。只需要一点盐和辣椒调味，味道很香。
@小红书-莲子的美食日记 把番薯藤老秆外的一层皮撕掉，把里面的秆掐成段，用一点辣椒和肉片炒着吃，一道农家小炒菜就完成了。
@小红书-禾刀爱吃大米饭 韭菜
@小红书-小乖日食记 韭菜一年四季均可食，但有着春香、夏辣、秋苦、冬甜的特点，便有了“春韭贵如金”的说法。
@小红书-赣饭人清欢 烧烤、炒鸡蛋、包饺子……韭菜的做法多种多样，不同的做法成就不一样的美味，有时间不妨都试着做一遍。
@小红书-小七 蕨菜
@小红书-小许的食堂 春天吃蕨菜这事，3000年前的诗经中就有云了，“陟彼南山，言采其蕨；未见君子，忧心惙惙”。
组图@小红书-小许的食堂 蕨菜炒肉，既有山珍又有肉香。炒菜最好是用农家土猪肉，肉香四溢。苍南地区还有用酒糟炒蕨菜的，简直是下饭神器。
@小红书-摄影厨男 棉菜
@小红书-我是秧秧 在清明前后，温州有一道传统小吃叫做清明团子。而这棉菜就是做这清明团子的主要材料之一。
@小红书-二三里 清明前，采摘绵菜，用溪水洗净，带回家捣烂，和之以糯米粉，以鲜笋、芥菜、肉丁、咸菜为馅，或者嵌以甜馅，制饼蒸熟而食。
@小红书-蟹粉小锅 春笋
@小红书-一羞 春笋绝对是春天时令蔬菜里的重头戏！因春笋味美，初出之时物稀价贵，故唐代诗人李商隐有诗道“嫩箨香苞初出林，五陵论价重如金”。
@小红书-一羞 新鲜的春笋做出来的菜肴是相当的美味，以咸肉烧笋作为时令佳肴，那脆嫩的笋，一沾上家乡肉的咸香，格外可口。或是大火快炒，成就一道油焖春笋，下饭又简单。
@小红书-她与甜品 荠菜 @小红书-小安家的日常 春天是荠菜大量生长的时候，看着田野上冒出的一簇簇绿叶，长势十分喜人。荠菜具有一种特殊的清香，味道清爽，营养也很丰富。可以清炒也可以做包子、饺子、馄饨馅。
组图@小红书-小安家的日常 一碗荠菜馅的饺子，饺子皮晶莹剔透，隐约透出荠菜的绿色。荠菜混合肉香，一口咬下去汁水淋漓，让人直呼过瘾！或是将荠菜剁碎加入到豆腐汤中，又是另外一番滋味。 @小红书-唐七seven 香椿
@小红书-霖妈厨房 香椿分为紫香椿和绿香椿两种，前者色深而香气厚重，后者色浅而香气清淡，每年的3月至5月是食用的最佳时期，这个期间的香椿身价一路高涨，让人一束难求。
组图@小红书-霖妈厨房 香椿被称为“树上蔬菜”，特别是香椿炒蛋，也算是餐桌上的一道经典菜肴。还有一种更加“奢侈”的吃法，将香椿芽洗净裹上面糊入油锅炸，香椿的香味被最大程度地激发出来。
@小红书-崔毛毛 春风十里 当一把把鲜嫩的春菜从土里“探出头来” 简直让人鲜掉眉毛 春日限定赶快“吃”起来吧！ *本文部分图片来源网络，版权归原作者所有 |
