| 温州人是不是会变魔术！？这个家家都有的食材也能惊艳四方~ | |||||
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蛋 是上得了厅堂下得了江湖的好食材 在咱们温州琳琅满目的美食当中 也是占据着非常重要的位置
@温州深夜食堂 在做法上包括但不限于 蒸煮、炒炸、 摊成蛋饼制成蛋丝、做成蛋糕 …… 今天就听温小旅给你盘盘 TA在温州的多种形态 水煮蛋
@温州深夜食堂 在温州的习俗中，端午总是要和吃水煮蛋挂钩的。水煮蛋是最经典的鸡蛋吃法！几乎没有人没吃过水煮蛋吧？简单的做法，完美还原蛋的原汁原味。 @温州美食 端午节吃鸡蛋，如同吃粽子一样重要。“撞蛋”也成了孩子们在这个特殊节日里的“必备项目”。家长会给孩子编制彩色蛋袋，将鸡蛋放入蛋袋中，挂在孩子的脖子上还寓意“吉祥安康”。 荷包蛋
@温州深夜食堂 早起两个荷包蛋，元气满满一整天！将蛋打入热锅中，以冷油为底，配上小火，只需一会儿就能烹制出既有颜值又有“内涵”的荷包蛋。 温州索面 @小红书-禾刀爱吃大米饭 索面又称“纱面”“素面”，在温州人心目中的地位极高。
@浙江吃喝玩乐 老酒浸润过的虾干和香菇干，带有独特的香气，再卧个荷包蛋，就可以美美地吃一顿了。 蒸蛋
@小红书-厨房少女阿K 这也是相当家常的一道菜，做法也非常简易，将鸡蛋打散，在锅中蒸熟即可。入口就是感受鸡蛋的嫩滑，营养又健康，非常非常下饭！ 芙蓉蝤蛑
@i鹿城 蛋若芙蓉，与蝤蛑（青蟹）同蒸，听这名字，已经知道是道硬菜了！
@i鹿城 出锅后的蛋羹嫩黄带着一点微红，就像芙蓉微微绽放。芙蓉蝤蛑味道鲜甜，蛋羹吸收了蝤蛑的鲜味，蝤蛑肉质鲜美饱满，使人食指大动。 蛋丝
@温州深夜食堂 烧得滚烫的铁锅中浇上薄薄一层蛋液，成膜后让蛋液受热均匀然后快速取出，摊好的蛋饼呈现出薄薄的一层，趁热可以快速切成细长条状。如此，蛋丝就制作完成了！
@小红书-petsdk 在温州，蛋丝真的是无敌好用的配料公式。常见于各类馄饨、拌面、粉干等面食之中，也可以夹进春卷，既是诱人的点缀，入口也更添一份层次感的美味。 温州大馄饨
@i鹿城 温州的馄饨是很多温州人小时候的记忆，现在也是游客来温州必吃榜TOP级别的美食。
@小红书-近猪者吃 温州的馄饨，在皮薄馅多的基础上，主打的还有配料丰富，在配色上也讲究“百花齐放”的美。紫菜、虾米、榨菜、肉末……当然还有超级诱人的蛋丝，共同组成温州馄饨的灵魂。 温州拌面
@小红书-爱溜达的小兔 在温州，你没办法拒绝的美食——拌面肯定榜上有名！它能上得了酒席，也能进入百姓家庭生活，看似简简单单，但是用料是非常有讲究的。
@小红书-周亦然 软硬适中的面条、脆嫩的豆芽、酥香的肉末、喷香的葱末……缺一不可。还有超多蛋丝点缀其上，成为一碗拌面的点睛之笔。一口下去，在舌尖感受爽滑的口感。 温州炒粉干
平阳炒粉干 @平阳文旅体资讯
乐清大荆炒粉干 徐小慧/摄 温州各地粉干的用料有所不同，主要是细如发丝的粉干辅以肉丝、虾仁、香菇、鸡蛋、卷心菜等佐料。
@诗画浙江文旅资讯 刚出锅的炒粉干嚼起来韧性十足，猪油完全渗入其中，与蔬菜、海鲜和蛋丝的香味充分融合在一起，蒸腾着烟火气，十分温暖人心。 温州薄饼
@温州深夜食堂 薄皮配上满满的馅料，这是一道卷起来的美味。常见于端午节，家家户户都有吃薄饼的习惯。
@温州深夜食堂
@小红书-cheer-up 蛋丝、香菇肉末、胡萝卜、韭菜、豆芽、洋葱等，各种味道的食材融合搭配形成朴实而又不简单的味道。 蛋液
@温州深夜食堂 将蛋打散，无需蒸煮煎炸，直接混入食材之中，这样的做法在有些人看来是“黑暗料理”的序曲。但在温州，确是实打实能操作出的美味。 蛋浆
@温州深夜食堂 一勺豆浆一个蛋，一勺油条一撮葱，再浇入灵魂肉汁，组成了一碗咸香诱人的咸蛋浆。
组图@温州深夜食堂 还有令喜甜人士狂喜的甜蛋浆，同样是将鸡蛋打散倒入滚烫的豆浆中，待蛋液迅速变为蛋花时，再加入少许混着黑芝麻与桂花的白糖，一碗甜蛋浆就完成了！ 冰淇淋打蛋
@小红书-makotoljk 一个生鸡蛋直接打入一块光明冰砖，撒上炒香的芝麻，只需用力搅打，就能收获温州老底子的冰淇淋吃法。
@有趣的温州 鸡蛋的嫩滑、冰淇淋的入口即化和芝麻的香脆搭配得相得益彰，只有吃过的人才能体会其中的美味。 温州古早味蛋糕
@温州深夜食堂 小小的店面，各式各样的老式糕点满满当当地整齐摆放在前，这是多少温州人小时候的梦中情店呀！不图别的，图的就是一个蛋糕的美味！ 脆皮蛋糕
@温州深夜食堂 脆皮蛋糕通体呈现黄色，造型像一个“矮蘑菇”，顶部有些许白芝麻做点缀。微微一嗅，是淡淡的鸡蛋、奶香味。
@温州深夜食堂 糕体松软富有弹性，一压就回弹。每一口都是满满的回忆，是美味到恨不得将店铺“搬空”的程度！ 蜂蜜脆底小面包
@温州深夜食堂 童年小吃中，它的地位也是数一数二的。焦脆的蜂蜜底是它的灵魂，带着蜂蜜的香甜和白芝麻的特有香气，顶部还有些许豆沙馅儿。
@温州深夜食堂 虽是老式面包，包体也是松软的，口感扎实。咬上一口，啊！是小时候那味呢！这种时候根本不管什么热量不热量，若是遇上刚出炉的小面包，口感会更好。 好吃的根本列不完！ 温州真的是懂怎么烹饪蛋的！ 不说了， 温小旅先“吃”一步去咯~ *本文部分图片来源各县（市、区）文旅主管部门和网络，版权归原作者所有 |
