“向新而行 以质致远”——展望未来餐饮发展与中餐出品趋势主题交流活动在温举行，吸引了众多餐饮界的精英，酒旅烹饪专业的老师和学生。活动现场，资深酒店餐饮行业专家、中国饭店协会副会长兼文化主题饭店委员会理事长、浙江饮食文化研究院院长章乃华作主旨演讲，与会嘉宾就中餐的未来发展趋势进行了深入的探讨和交流。

章乃华表示，中餐的出品不仅需要注重口感和品质，还需要注重创新和差异化。他分享了自己的一些创新菜品和烹饪方法，并强调了中餐与国际餐饮文化的融合和交流的重要性。他表示，通过与国际餐饮界的合作和交流，中餐可以更加深入地了解国际市场的需求和文化特点，从而更好地推广中餐文化，走向世界。

享受国务院特殊津贴专家、中国烹饪大师潘晓林指出，随着消费者口味的不断升级和多样化，中餐的出品也需要不断创新和提升。未来，中餐将更加注重食材的选用和烹饪技艺的提升，追求更加健康、营养、美味的口感体验。同时，中餐也将更加注重与文化的结合，通过独特的菜品和烹饪方式，展现中华文化的魅力和博大精深。

温州华侨职业中等专业学校校长徐建表示，餐饮行业正迎来一场由人工智能驱动的产业变革，如何创新业态、模式、技术、产品，不断提升品质，推动餐饮行业转型升级，是行业人士和相关职业院校共同思考的问题。

此外，大家还就瓯菜的品牌建设、营销策略等方面进行了热烈的讨论和交流。一致认为，瓯菜要想在未来的市场竞争中立于不败之地，必须注重文化引领、品牌提升、品质创优、人才驱动，打造具有特色和竞争力的中餐品牌。助力温州建设成为中国最佳美食旅游目的地，营造“跟着美食游温州”新风尚。

此次“向新而行 以质致远”——展望未来餐饮发展与中餐出品趋势主题交流活动的成功举办，不仅为餐饮界的精英和爱好者提供了一个交流和学习的平台，也为中餐特别是瓯菜的未来发展指明了方向。相信在不久的将来，瓯菜将会在创新中不断发展壮大。

活动是由浙江省餐饮行业协会名厨委员会和温州华侨职业中等专业学校、瓯菜厨艺俱乐部联合主办。