4月1日，永嘉白酒非遗工坊——书兰居酒业的技术人员正在制酒及装桶窖藏。

该工坊为了发展传承永嘉白酒，特地花300多万从德国进口蒸馏设备，利用先进科技为传统酿酒工艺添彩。

白酒中的老酒汗，仍然保留传统液态发酵工艺，也是古法酿酒的活化石。老酒汗工艺特殊，为酒中酒，纯粮酿造。

它有一套严格酿酒生产工艺流程，从原材料，发酵，蒸馏都要严格把关。